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자취 감췄던 ‘제로 사이다' 귀환…사이다도 '제로칼로리' 시대 [식탐]
콜라에 이어 사이다도 ‘제로 칼로리’ 시대가 본격화하는 모양새다. 칠성사이다에 이어 스프라이트까지 국내 시장에서 많이 팔리는 사이다 제조사들이 연이어 ‘제로’ 제품을 선보이면서 고객몰이에 나선 까닭이다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 집에 머무는 시간이 길어지자 덜 움직이...
2021.03.10 09:56
“지구를 위해 해조류를 요리하는 한국인” 해외 언론이 주목한 이유[식탐]
‘지구를 위해 해조류를 요리하는 한국’. 프랑스 유력 일간지인 르몽드(lemonde)가 지난 2019년 기사 제목으로 실었던 문장이다. 해조류의 흐물거리는 식감을 부담스러워하는 서양과 달리, 김이나 미역 등을 많이 먹는 한국이 대표로 언급된 것은 이해가 된다. 그런데 ‘지구를 위해’ 라는 표현은 왜...
2021.03.09 09:29
‘○○ 부족하면’…코로나 위험식단 [식탐]
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)에 감염됐을 때 비만하거나 비타민D가 부족한 사람일수록 증세 악화의 가능성이 크다는 전문가 경고가 이어지고 있다. 면역력 향상을 위한 운동이나 숙면 등의 노력과 함께 평소 식단을 통해서도 저칼로리 웰빙식과 비타민D 식품의 섭취도 필요할 것으로 보인다. 미국 터프츠대학 영양...
2021.03.08 17:01
봄나물 왕중왕전 ‘칼슘·비타민C 왕은?’ [식탐]
냉이 된장국, 달래 무침, 봄동 겉절이...식탁 위에 이들이 등장하면 봄이 왔다는 뜻이다. 영양소가 많은 봄나물은 신진대사를 활발하게 만들어 나른한 봄철에 먹기 좋은 대표 식품이다. 모두 항산화물질과 비타민, 미네랄 등을 듬뿍 담고 있어 우열을 가리기 어렵지만 영양소 별로 최고 함량을 자랑하는 봄나물을 꼽을 수는...
2021.03.07 11:01
[셰프열전]한석원 웨스틴조선 스시조 조리장 “패션을 꿈꾸던 소년, 이젠 접시 위를 디자인한다”[식탐]
웨스틴 조선호텔이 운영하는 일식당 스시조에서는 남녀노소를 불문하고 누구나 음식이 나오면 젓가락보다 휴대폰이 먼저 나온다. 접시에 담겨 나오는 음식들이 조선호텔 20층에서 내려다보는 야경만큼이나 멋지기 때문이다. ‘보고 음미하는 요리’인 일식에 현대적 감각을 불어넣은 신화식(新和食)을 추구하다 보...
2021.03.07 08:02
‘슬리퍼 신고 미션 클리어’…확 바뀐 먹거리 사기 트렌드 [식탐]
모든 것이 가정으로 들어왔다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 이후 새롭게 옮겨진 축의 방향은 다름아닌 ‘집콕’(집에서 머무르는 것을 말하는 신조어)이다. 집에서 식료품을 주문하고, 집에서 요리하며, 가정 요리가 쉽도록 도와주는 제품을 구매한다. 거침없이 진행되는 ‘집콕으로 피보팅&rsquo...
2021.03.07 08:02
나폴레옹 '대륙봉쇄령'이 만든 OOO…유럽인이 즐긴다는 ‘커피 없는 커피’는 무엇?[식탐]
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 면역력과 연관된 프로바이오틱스 시장과 수면 산업은 나날이 성장세를 보이고 있다. 이러한 분위기에 따라 치커리(chicory)도 글로벌 시장에서 주목하는 식품중 하나로 떠오르고 있다. 장 건강에도 좋은 치커리 치커리는 뿌리의 70% 이상이 프리바이오틱스의 일종인 이...
2021.03.06 08:01
영양제, 먹는 시간 따라 효과 ‘천차만별’ [식탐]
각종 비타민과 미네랄을 챙겨먹기도 바쁜데 오메가3와 루테인, 최근에는 프로바이오틱스까지 추가하는 이들이 많아졌다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19) 사태 이후 면역력에 대한 불안감 때문이다. 세계 최대 건강보조제품 온라인 유통 기업인 아이허브도 지난해 4분기 영양제 품목의 매출이 전년 대비 24% 증가했다...
2021.03.04 15:41
“춘곤증엔 역시 봄나물”…시금치·봄동 잘나가네 [식탐]
봄이 다가오자 나물을 찾는 사람이 늘었다. ‘겨울철 가장 달고 맛이 좋다’는 시금치를 시작으로 봄이 제철인 쑥, 고기와 잘 어울리는 깻잎 등 다양한 엽채류(잎채소) 판매가 증가하는 추세다. 4일 마켓컬리에 따르면, 올해 1~2월 엽채류 판매량은 전년 같은 기간보다 72% 뛰었다. 엽채류는 잎을 먹는 채소로, ...
2021.03.04 10:41
‘지금 먹어야 맛있다’…제철식품 세 가지와 궁합 맞는 음식은? [식탐]
수입산이나 가공식품과 달리 그 시기를 놓치면 아쉬워지는 식품들이 있다. 바로 우리 땅에서 자라난 식재료들이다. 제철식품은 그 시기에 먹어야 가장 맛있다. 신선도가 가장 높으며 영양소도 풍부하고 가격 또한 저렴하게 구입할 수 있다. 봄을 기다리는 시기, 지금 장바구니에 담으면 좋은 제철식재료에는 우엉과 깻잎, 딸...
2021.03.03 17:01
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
내려도 오르는 금리…이제 재정전쟁이다 [홍길용의 화식열전]
플라톤은 국가를 구성하는 계층을 지배자, 군인, 생산자로 나눴다. 세 계층이 각각 지혜, 용기, 절제의 덕으로 조화를 이루면 그 국가나 사회는 정의롭게 된다고 플라톤은 주장한다. 이 때 조화란 용기와 절제가 이성(지혜)에 의해 통제받는 상태다. 정치가 권력기관의 남용이나 생산자의 탐욕에 휘둘린다면 국가의 조화는 이뤄지기 어렵다. 재정도 국가의 중요한 행위다. 재정 정책이 지혜롭게 펼쳐지지 못하고 특정 계층의 이해에 종속되거나 포퓰리즘에 흔들린다면 나라 살림도 위태로워질 수 있다. 요즘 채권 시장이 난리다. 중앙은행들이 기준금리를
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀